Choklad

Ordet choklad har kommit till oss från mexikanskans “chocolate” (skumvatten) som härstammar från Maya-folkets “xocolatl” (bittert vatten).

Kakao

Ordet kakao har kommit till oss över aztekiskan, där Maya-folkets “xocolatl” motsvarades av “cacahuatl” som var mer likt ursprunget “kakaw” från Olmek-civilisationen 1000 f.Kr. Eftersom “cacahuatl” var svårt för européer att uttala, blev det automatiskt “cacao” istället vilket är närmast identiskt med det olmekiska ordet. Cirkeln är därmed sluten. I Storbrittanien blev det däremot “cocoa” p.g.a ett skrivfel. Carl von Linné gav kakaoträdet dess biologiska namn år 1753. Theobroma är grekiska och betyder gudaspis. Jmfr. teologi (läran om Gud).

Hur nyttigt är det med choklad?

Hur nyttig chokladen är beror på vilka andra ämnen, t.ex. socker och vegetabiliskt fett som använts. Chokladen i sig är relativt nyttig och har en antidepressiv verkan. Den har inga skadliga effekter på hälsan men kan i stora mängder ge halsbränna, diarré och huvudvärk. En chokladstång innehåller mer kalcium, protein och riboflavin än en banan eller apelsin.

Provsmaka choklad

Använd alla dina sinnen och ta god tid på dig för att lära känna chokladens karaktär. Choklad är nästan alltid gott så för att kunna göra en rättvis bedömning ska du börja med den bästa sorten. Skölj munnen med vatten mellan de olika sorterna. Choklad av hög kvalitet knäpper till distinkt när du bryter kakan men smälter snabbt när du håller den i handen.